​Chapters of Food: Hugo

豊かな農産物の宝庫であるサフォークの田園地帯を背景に、英国人シェフのヒューゴ・ハリソンは、その環境がもたらす質素な生活様式と、職業に根ざした野心や完璧主義との狭間で葛藤しながらも、食業界において独自の道を切り拓いてきた。

シェフである父のもとで育ち、厨房への献身が父の不在を招くのを目の当たりにしてきたパンプ・ストリート・ベーカリーの元ヘッドシェフは、ジョージ・フット監督による短編ドキュメンタリー『ヒューゴ』の中で、家族という視点を通じて食との関わりを探求している。

私生活と仕事の世界、そしてその二つをつなぐ田園風景を見つめながらこの短編映画はハリソンに密着する。ハリソンは、業界の厳しい現実と家庭生活のバランスを保ちたいという願いの間で葛藤しながら、その葛藤と向き合っていく。幼少期の経験から厨房から遠ざかったものの、今や自分を仕事に縛りつける本質的な情熱を自覚したハリソンは、食を通じて見出した新たな意味を語りつつ、決して犠牲にしたくないものに対する理解を深めていく。